De bevolking
In dit hoofdstuk vind je de volgende onderwerpen:
De bevolking is in het algemeen vriendelijk en gastvrij. De familiebanden zijn vaak heel sterk.
De laatste 50 jaar is het bevolkingsaantal enorm toegenomen. Per minuut worden er 11 Mexicaanse baby’s geboren! Hierdoor is de gemiddelde leeftijd in Mexico vrij laag. Meer dan 30% van de bevolking is jonger dan 15 jaar. De hoofdtaal is Spaans.
Mestiezen
Er wonen verschillende bevolkingsgroepen in Mexico. Doordat Mexico jarenlang een Spaanse kolonie was, mengden de Spanjaarden zich hier met de indianen. Deze mensen worden Mestiezen genoemd en vormen het grootste deel van de Mexicaanse bevolking.
|
Indianen In vooral bergachtige streken wonen indianen die zich niet vermengd hebben. Ze hebben al die tijd hun eigen tradities en gewoontes behouden. Ze spreken nog steeds hun oorspronkelijk taal en hebben hun eigen geloof. In totaal zijn er in Mexico 56 verschillende indianenstammen. De indianen vormen ongeveer 1/5 deel van de bevolking. |
 Indianen |
Mulatten
Daarnaast wonen er ook nog mulatten in Mexico. In de 18e eeuw werden veel slaven uit Afrika naar Mexico gehaald. Uit relaties tussen de slaven en de Spanjaarden werden ook kinderen geboren, die mulatten werden genoemd.
Overige groepen
Tot slot zijn er de laatste 200 jaar ook nog mensen uit alle landen van de wereld in Mexico komen wonen. Zij vormen een klein deel van de Mexicaans bevolking.
|
Hiermee wordt bedoeld waar de mensen van leven. De landbouw is één van de belangrijkste bronnen van inkomsten voor de Mexicanen. Ongeveer 25% van de bevolking verdient in de landbouw zijn geld. Er worden verschillende producten verbouwd, zoals maïs, bonen, chiles (Spaanse pepers), tarwe, fruit en groenten, katoen, soja en suiker. Maïs is het belangrijkste gewas dat vooral door kleine boeren verbouwd wordt. Een probleem in de landbouw is dat veel vruchtbaar grond in handen is van grootgrondbezitters. Veel boeren werken in loondienst op het land van de grootgrondbezitters. De boeren met een eigen stukje grond zijn vaak erg arm en kunnen geen dure machines kopen. |
chiles |
| Het leven op het platteland is niet altijd makkelijk en veel mensen trekken naar de stad. Ze hopen daar werk te vinden en een beter bestaan op te kunnen bouwen. Dat valt vaak tegen, zodat ze van alles proberen om aan geld te komen. Het is vaak ongeschoold werk, dat betekent dat je er geen diploma voor hoeft te hebben. Ook veel kinderen worden de straat op gestuurd om geld te verdienen. Ze moeten vaak van alles verkopen, glazen wassen, schoenen poetsen enzovoort. |  |
| Aan de kust is de
visindustrie erg belangrijk. Er wordt ook veel vis naar het buitenland
uitgevoerd. In het binnenland wordt er veel met kleine boten in de meren
gevist. De opbrengst hiervan is niet erg groot.
Vissen met handnetten |
 |
Veel buitenlandse bedrijven laten hun goederen in Mexico maken. Dit doen ze omdat ze dan het personeel niet zoveel hoeven te betalen. De mensen in Mexico verdienen veel minder dan bijvoorbeeld in de Verenigde Staten. Deze bedrijven worden maquiladoras genoemd en groeien heel snel. Je vindt ze vooral aan de grens met de Verenigde Staten.
Er zijn ook veel mensen die hun geld verdienen in het toerisme. Per jaar komen er ongeveer 10 miljoen mensen op vakantie in Mexico. Ze worden aangetrokken door het mooie landschap, de oude ruïnes, de rijke cultuur en de prachtige stranden. Dit levert werk op voor ongeveer 2 miljoen Mexicanen, maar dit aantal wordt steeds groter.
|
|
Veel mensen willen de armoede in Mexico ontvluchten en proberen vaak illegaal de grens met de Verenigde Staten over te steken. De grens wordt echter streng bewaakt en vele Mexicanen worden dan ook opgepakt. Als ze het wel lukt de grens over steken, valt het vaak tegen om in de Verenigde Staten een beter bestaan op te bouwen.
|
Ook in het voedsel van de Mexicanen vind je invloeden van de Spaanse en Indiaanse cultuur. Het belangrijkste voedsel in Mexico is maïs, bonen en chilipepers. Van maïs wordt vaak deeg gemaakt voor de bereiding van tortilla’s, een soort pannenkoekjes. Deze worden als brood gegeten, maar vaak ook als bijgerecht. Taco’s zijn tortilla’s gevuld met bonen, vlees of kaas.
|
Taco's |
Een bekend alcoholisch drankje dat uit Mexico komt, is tequila. Dit wordt gemaakt uit het sap van de agaveplanten, een cactussoort. Deze cactus moet gemiddeld 10 jaar groeien voordat hij geoogst kan worden. In een fabriek in het plaatsje Tequila wordt het binnenste van de plant verwerkt tot tequila. De Mexicanen drinken de tequila vaak met zout, dat eerst van de hand gelikt wordt, en met een schijfje citroen
|
Agavevelden |
Chocola komt oorspronkelijk uit Mexico en werd al door de Azteken gedronken. Cortéz die in de 16e eeuw Mexico veroverde, introduceerde het drankje voor het eerst in Europa.
Mexico telt momenteel zo’n 105 miljoen inwoners, waarvan ¼ deel in Mexico-stad woont. Een heel groot deel van de bevolking woont in steden met meer dan 100.000 inwoners. Slechts een klein deel leeft op het platteland.
Er is een groot verschil tussen arm en rijk in Mexico. Dat is ook te zien aan de manier waarop mensen wonen. De rijken wonen in prachtige huizen, maar miljoenen mensen hebben het een stuk slechter. Op het platteland moeten veel mensen het stellen zonder elektriciteit of schoon drinkwater. In de grote steden vind je veel krottenwijken aan de rand van de stad. Hier wonen veel mensen die van het platteland naar de stad zijn getrokken in de hoop op een betere toekomst.
|
|
krottenwijken |
|
In deze krottenwijken is vaak geen schoon drinkwater, riolering of elektriciteit. De kinderen proberen op straat geld te verdienen. Velen slapen ook op straat op een stuk karton en moeten stelen of bedelen om aan voedsel te komen.
Doe tip: chili con carne maken
Zoals je hebt kunnen lezen is chili con carne een bekend gerecht dat oorspronkelijk uit Mexico komt. Als je houdt van pittig eten, zou je dit een keer kunnen klaarmaken. Hieronder volgt het recept.
|
Ingrediënten voor 4 personen: · 2 potten bruine bonen · 2 uien · 1 teentje knoflook · 4 tomaten · 1-2 groene paprika’s · 400 gram rundergehakt · 100 gram gerookte spek (dobbelsteentjes) · 2 theelepels chilipoeder · zout en peper · 2 eetlepels olijfolie
|
Wat heb je nog meer nodig? · snijplank en een mes · wokpan · knoflookpers · zeef · houten spatel
|
 |
Wat doe je van tevoren?
· Zet alle spullen klaar.
· Pel de uien en snij deze in kleine stukjes.
· Snij de tomaten fijn. Eventueel kun je van tevoren het velletje eraf halen.
· Was de paprika’s, snij deze doormidden en haal de pitjes eruit. Snij de
paprika’s in kleine stukjes
· Haal het velletje van het teentje knoflook af.
· Doe de bonen in de zeef, zodat ze kunnen uitlekken.
Hoe maak je het klaar?
· Doe de dobbelsteentjes spek in de wokpan en laat ze even uitbakken.
· Haal de dobbelsteentjes uit de pan en laat het vet erin zitten.
· Voeg de olijfolie bij het spekvet toe en laat dit heet worden.
· Als de olie heet is, komen de stukjes ui in de pan.
· Pers het teentje knoflook met de knoflookpers boven de pan uit.
· Laat dit in een paar minuten (licht)bruin worden en doe dan het gehakt erbij.
· Als het gehakt bruin is, komen de stukjes paprika erbij.
· Dit laat je een paar minuutjes op het vuur staan, waarbij je regelmatig even
met de houten spatel alles omroert.
· Als laatste voeg je toe: de tomaten, de bruine bonen, de spekjes en de
chilipoeder.
· Maak het op smaak met peper en zout.
· Laat de chili con carne ongeveer 20 minuten zacht pruttelen zodat de smaak
er goed in kan trekken. Vergeet niet tussendoor te roeren!
Eventueel kun je ook nog tortillawraps met chili con carne vullen. Deze leg je dan in een ovenschaal en laat je 5 minuten onder een hete grill staan. Zo heb je echt Mexicaans eten.
